シラス

カタクチイワシの稚魚です。これを湯でて乾燥させたものを関西ではちりめんじゃこシラスを板状に乾燥させたのをタタミイワシ　だそうです。お客様に正しい知識を伝えられず　反省しております。頭の中では、だいたいは分かってるつもりでいましたが、これ　・・・