昨日は暖かかったのに今日はさぶいですね。さすがにもう雪はないでしょう？
小浜やさんも10日ぶりのアジ持って来てくれました。刺し網ですがね。

脂も少ないのでかる〜く〆ます。

こんな感じでどれくらいの水分が出るか見ながら、7分〜15分かなっていう程度です。腹骨は取ってないので塩多い目となってます。ここ大事！
今週で3月弥生の第4週目ですので、24日ぐらいからサバの水揚げが予測されますが、今年はどうかな？20日ほど遅れて4月の中頃までないかと考えてますが、こればっかりはわかりません？春近し
取り急ぎ