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活シャコ

2007年02月09日


まだまだ2月ですが やって来ました。今年は何でも早いよー

旬は5月と8月の産卵期の子持ちが有名ですが 活のシャコはこれからが手間もんで

釜蒸しにします 大小ありますが 勘によると7分半  すると

あつあつを並べます。蒸しあがりは丸まってるから 真っすぐに

メインはこの後のはさみ仕事です ゆううつ・・・

まだ仕込みがあるから あとまわし決定 結構お高くなってます

原価1匹200円!技術料もらえないよなぁ〜

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